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Il Triangolo di Rizzoli approda in Corso Cavour

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LA SPEZIA – Il “mitico” triangolo di Rizzoli, cioè la focaccia spezzina a forma di triangolo approda in Corso Cavour 176. Ha aperto oggi, sabato 5 dicembre 2015 la Triangoleria Rizzoli. Giuliana, figlia del compianto fondatore Amedeo, grazie all’aiuto di Confartigianato apre questa focacceria nel centro storico cittadino nel solco della tradizione della famiglia Rizzoli. La storia del Triangolo di Rizzoli è iniziata negli anni ‘70 nel laboratorio della Scorza, quando il padre Amedeo ha aperto il panificio.

Ma come mai il triangolo? “Tutto nacque – ci spiega la figlia – da alcune teglie triangolari che mio padre trovò nel laboratorio. Via via ci siamo specializzati nei triangoli, tanti fanno focacce simili ma il triangolo originale è solo quello di Rizzoli, prodotto con acqua, farina, sale e olio. Mio padre diceva sempre “ghe ve er manego” cioè ci vuole la manualità nel produrre focaccia”. Nella nuova focacceria curata anche nel design e nell’arredamento dall’arch. Andrea Carletti con Marco Azzolin e Marcello Rossi si potranno gustare focacce, triangoli di tutte le dimensioni, focacce farcite, pizzette triangolare, torte di verdure, pane, ecc.

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