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Muscoli della Spezia – Ricette e storie

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Il nuovo libro di di Gabriella Molli e Francesco Paolo Barbanente

LA SPEZIA – È in uscita nelle librerie “Muscoli della Spezia – Ricette e storie” di Gabriella Molli e Francesco Paolo Barbanente (Edizioni Cinque Terre, 92 pagine, € 10).

Gli autori sono la studiosa di cucina del Golfo e della Lunigiana Gabriella Molli e l’avvocato Francesco Paolo Barbanente, al cui bisnonno Emanuele Albano si deve il primo impianto intensivo di ostriche e muscoli. A lui è affidato il capitolo che traccia la storia dei due eccellenti prodotti del nostro mare. E alla giornalista Gabriella Molli la parte riservata alle ricette, con un occhio alla tradizione ormai secolare di piatti diventati un simbolo e all’innovazione legata ai prodotti e alle eccellenze del territorio.

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