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Nasce alla Spezia il primo “Borgo del Panigaccio”

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Il Borgo del Panigaccio inaugurato venerdì sera in via Fratelli Rosselli.

LA SPEZIA – Si chiama Borgo del Panigaccio ed è stato inaugurato venerdì sera in via Fratelli Rosselli, 17 (angolo con via Colombo). In questo caratteristico locale, gestito da Roberto Giroldi e Alessio Azzoni, si mangia esclusivamente il panigaccio come viene fatto per tradizione in Lunigiana e a Podenzana. La tradizionale pastella di farina, acqua e sale viene servita in uno speciale piatto di terracotta e mica, chiamato testo, arroventato a fuoco vivo nel forno a legna. Il Borgo del Panigaccio è l’ultima novità degli imprenditori Giroldi e Azzoni: il primo è conosciuto per avere aperto per primo i centri di note compagnie di telefonia mobile al Centro kennedy: alla Spezia, quindi i suoi i negozi Tim, Wind e 3 alle Terrazze, oltre al bar Boh, Bottega del Caffè, Cibiamo e Osteria. Azzoni, 27 anni, gestisce invece al Mirabello il bar gelateria Barrabordo Cafè, il bar aperitivi Sottobordo e Barrabordo. Questi tre locali insieme al neonato Borgo del Panigaccio danno lavoro a venticinque persone.

panigaccio

Nella foto: i due imprenditori Roberto Giroldi e Alessio Azzoni davanti al nuovo locale: due dipendenti.

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