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Giornata dedicata alla salagione delle acciughe

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LE GRAZIE – Torna, grazie ad un progetto sviluppato tra la ProLoco delle Grazie e l’Autorità di Sistema Portuale Spezzino, la giornata dedicata alla salagione delle acciughe, cioè un pomeriggio in cui tutti gli interessati potranno apprendere, sotto la guida di esperti, a questa antica tecnica culinaria

Questo sabato, 15 luglio presso i giardini delle Grazie, dalle 17 sarà possibile imparare la tecnica della salagione delle acciughe seguiti da un gruppo di tutor, esperti locali, che spiegheranno la procedura e la faranno eseguire direttamente ai presenti. I partecipanti avranno così la possibilità di auto confezionarsi un’arbanella di acciughe per poi custodirla sino alla maturazione. Un bel ricordo, ma più che altro un’occasione per tramandare una delle tradizioni più antiche delle nostre zone.
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Al termine una ricca degustazione del prodotto finito, ovviamente maturato dal 2016 ed oggi pronto ad essere consumato.

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