Tartufando Sarzana: ristoranti e locali con menù e piatti street food

SARZANA – Un gustoso e profumato ritorno a Sarzana per “Tartufando Sarazana”, l’evento interamente dedicato al tartufo in programma nella nostra città da venerdì 19 a domenica 21 novembre con menù e piatti street food dedicati al pregiato e gustoso fungo ipogeo.

Durante l’evento, organizzato da Confesercenti La Spezia in collaborazione con il Comune di Sarzana, sarà realizzato un vero e proprio itinerario gastronomico che, a partire dall’aperitivo, porterà sarzanesi e turisti in giro per il territorio, per degustare specialità al tartufo presso ogni ristorante aderente all’iniziativa. Saranno anche presenti stand di tartufai in piazza Matteotti con vendita diretta di tartufo bianco, tartufo nero, formaggi al tartufo, salumi al tartufo, miele al tartufo e più in generale di prodotti a base di tartufo e prodotti invernali.

“Anche quest’anno insieme a Confesercenti- dichiara l’assessore al commercio e turismo Roberto Italiani- abbiamo voluto offrire alla città un week end che sappia attirare un pubblico curioso e amante del tartufo. Novembre è un mese notoriamente di transizione dal punto di vista commerciale ed è stata la volontà di sostenere le attività economiche che ci spinto a organanizzare l’evento che raggiunge la seconda edizione e che può rappresentare un appuntamento periodico per Sarzana”.

“Si tratta di una manifestazione tematica- commenta Nicola Gianfranchi, presidente Fiepet Confesercenti La Spezia- rivolta ai gourmet, alle famiglie che, sia a pranzo che a cena, potranno gustare i piatti preparati ad hoc nei locali del centro cittadino. Quest’anno, a riprova della bontà dell’iniziativa, le adesioni sono state ancora più numerose rispetto alla scorsa edizione. Oltre ai piatti speciali e ai menù tematici sarà possibile, infatti, degustare prelibatezze a base di tartufo declinate in cibo da passeggio, consentendo in questo modo la realizzazione di un vero e proprio percorso del gusto nel rispetto delle normative per il controllo dell’emergenza sanitaria attualmente in vigore”.

Ecco ristoranti e locali che partecipano all’iniziativa, che propongono un piatto “best of”; un menù dedicato al tartufo; e una proposta street food declinata a degustazione:

1 – Pizzeria Lievita (per info e prenotazioni 0187.1351973)
Piatto Street Food: Pizza “Sottobosco” fior di latte dop, porcini gran selezione, scaglie di tartufo nero.
Piatto specialità: Pizza “Raffinata” polpa di pomodoro, prosciutto crudo di Parma, stracciatella, scaglie di tartufo.

2 – Pizzeria Pepenero (per info e prenotazioni 345.1869277 )
Piatto Street Food: Cestino di polenta al tartufo co n cuore di tomino e porcini con crema di tartufo
Piatto specialità: Pizza o focaccia con fior di latte, mascarpone, porcini, tartufo nero e scaglie di parmigiano

3 – Pizzeria Silvio (per info e prenotazioni 0187.620272)
Piatto Street Food: Focaccia con farinata e crema di tartufo
Piatto specialità: Torta scema al tartufo oppure pizza al mattone con crema al tartufo, mascarpone e speck

4 – Ristorante Acchiappasogni (per info e prenotazioni 320.6891376)
Piatto Street Food: Hamburger di chianina con lardo di Colonnata e tartufo.
Piatto specialità: Uovo cotto a bassa temperatura su crema di cavolfiore e tartufo.

5 – Ristorante il Torrione (per info e prenotazioni 0187.1500330
Piatto Street Food: Pizza tartufata, pomodoro, bufala, pancetta funghi, olive taggiasche, pomodorini e crema di tartufo nero.
Piatto specialità: filetto con porcini e tartufo

6 – Ristorante ai Capitelli (per info e prenotazioni 0187.691445)
Piatto Street Food: Tortino di patate su fonduta di tosone, uovo marinato e tartufo bianco
Piatto specialità: Risotto al tartufo bianco

7 – Ristorante Pizzeria da Carlo (per info e prenotazioni 0187. 624490)
Piatto Street Food: Pizza salsiccia e tartufo fresco
Piatto specialità: Tagliata al tartufo

8 – Antica Osteria 3 Archi (per info e prenotazioni 0187.625152)
Piatto Street Food: Ravioli di ricotta di Pienza con tartufo nero e spolverata di pecorino romano
Piatto specialità: Filetto di manzo, tartufo e rucola croccante

9 – Ristorante i Fondachi (per info e prenotazioni 0187.622819)
Piatto Street Food: Patata al cartoccio, pecorino di Pienza e tartufo nero
Piatto specialità: Millefoglie croccante al cavolo nero con salsa Mornay e scorzone

10 – Trattoria da Martina (per info e prenotazioni 370.3617979)
Piatto Street Food: Testarolo della casa con fonduta di zola e tartufo nero
Piatto specialità: tartare di scottona con scaglie di tartufo bianco

11 – Osteria Simon Boccanegra (per info e prenotazioni 0187.621212)
Piatto Street Food: Focaccia con mortadella al tartufo e mascarpone
Piatto specialità: Ravioli di ricotta e spinaci con crema di parmigiano e caviale al tartufo

12 – Ristorante Il Calandrino (per info e prenotazioni 0187.603591)
Piatto specialità: Tortello ripieno con tuorlo d’uovo fondente, tartufo nero e fonduta di fontina

13 – Osteria del Monsignore (per info e prenotazioni 0187.624195 )
Piatto Street Food: Fonduta di toma e tartufo bianco fresco
Piatto specialità: Tagliolini di pasta fresca al tartufo bianco fresco

14 – Ristorante Ottone I° (per info e prenotazioni 0187 624924)
Piatto Street Food: Gamberi spadellati su patate e tartufo uncinato
Piatto specialità: L’uovo alla moda di Lucia con tartufo uncinato

15 – Abbey Road Ristorante Hamburgeria (per info e prenotazioni 327.237 1774)
Piatto Street Food: Hamburger con tartufo, cipolle caramellate accompagnate dalle nostre chips
Piatto specialità: Tartare di fassona piemontese con scaglie da tartufo

16 – Salumeria Gastronomia Andrea (per info e prenotazioni 366.1384520)
Piatto Street Food: Crostone integrale a lievitazione naturale con asparagi, uova di quaglia e tartufo
Piatto specialità: Panino al pepe verde

17 – Enoteca Bolgheri + Sarzana (per info e prenotazioni 377.5490873 )
Piatto Street Food: Tagliere di salumi e formaggi al tartufo
Piatto specialità: Sushi di carne con uova di quaglia e tartufo

19 – Alimentari Enoteca Boutique del Gusto (per info e prenotazioni 339.5644925 )
Piatto Street Food: Taglieri al tartufo
Piatto specialità: Tartufo fresco, salumi e formaggi al tartufo

20 – Paninoteca Matteotti 33 (per info e prenotazioni 389 1030902)
Piatto Street Food: Battuta di manzo, crema di parmigiano al tartufo, nocciole, tuorlo d’uovo marinato
Piatto specialità: zucca arrosto, polpo grigliato, crema di patate, cipolle, bruciate, scaglie di tartufo nero

21 – Cocktail Bar Bistrot San Giorgio (per info e prenotazioni 348.2870424)
Piatto Street Food: Sformato di zucca con crema di formaggio e tartufo
Piatto specialità: Risotto di mele con salsiccia e tartufo

22 – Bistrot Principe (per info e prenotazioni 0187.691495)
Piatto Street Food: Pasta e patate con tartufo nero a scaglie
Piatto specialità: Baccalà mantecato su crema di zucca, tartufo nero a scaglie e granella di nocciole

23 – Osteria dei Sani (per info e prenotazioni 0187.620829)
Piatto Street Food: Picci fatti in casa con cacio al tartufo e pepe con scaglie di tartufo fresco
Piatto specialità: Carpaccio di controfiletto marinato al tartufo con scaglie di tartufo fresco

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